三七看书网

第180章 财产（第2页）

“你打算怎么做猪血呢？”

“现在的时令菜不多，就单做吧！”

白霜捞起一块冰在水里的猪血，切成一指厚的小方块，另起锅加了一点点盐重新又煮了一会儿。

周成不解？

“刚刚不是已经煮过了吗？这次煮又是为了什么？”

“第一次煮是为了紧水，这次煮是为了去腥，等会儿再烧的时候也不容易碎。”

“嗯，知道了！”

猪血煮好以后。

锅里烧热，放上猪油，白霜把小葱放进去炸到焦黄，捞出小葱不要。

“小葱我以为你是最后撒上去的，这不就是炸葱油吗？”

周成一下就看出了门道。

“对，这样就有葱香味，但是不见葱。上桌能看见的就只有猪血。”

猪血被白霜倒进锅里，加了小半碗水焖煮一会儿。

小碗里放入红薯粉，滴入一些秋油上色增香，搅拌均匀倒入锅里快速搅拌，每一块猪血都裹上了琥珀色的芡汁。

“这勾芡我学了好久都掌握不了精髓，难怪师父夸你，这芡上得太好了！”

周成不免感慨有天赋就是不一样！

“你现在不也做得挺好的吗？并不是每个人什么都能做好的！”

白霜把做好的猪血端到院子里，请所有人试菜。

晶莹透亮的芡汁包裹着嫩滑的猪血，来试菜的人一筷子接着一筷子。

“这是要上菜单？”